早在公元三五千年前，
盐就已经成为国人最常见的烹饪调料，
五味之中，以咸为首，
国人对咸味的喜爱也流传至今，
盐一直都是厨房里最不可或缺的调料。
世界卫生组织建议，
每人每日摄入6g以下食盐，
即可预防冠心病和高血压。
不过，有多少人知道，
自己每天摄入的食物中有多少盐？
这些盐都来自于哪里？
今天，
小妖就带大家去看看，
那些年，我们吃过的盐。
那些年，我们吃了多少盐
在开始这个问题之前，我们先要弄明白钠和盐的关系。钠是人体所必需的微量元素，主要作用是维持身体的渗透压，我们常吃的食盐是氯化钠的结晶，一般市面上常见的精盐，氯化钠含量在99.6%以上，也是我们人体所需钠的主要来源。
目前世界上，三分之一的人口盐摄入量超标，那我们超量摄入的钠都是来自哪里呢？
我们膳食中钠的主要来源有三个：
1）调料：做菜时加入的盐以及其它调料；
2）食物加工中使用的盐：很多熟食/半成品/零食都会在加工的时候加入盐，因为盐可以帮助保鲜，而用盐来保存肉类也是我们的祖先在有冰箱之前重要的保鲜方式；
3）食材中本身所含：一些食物比如鲜肉/奶制品，本身就含有少量的盐，饮用水中也含有少量的钠。
而这三者在膳食中的比例是怎样的呢？
加工食品中的钠＞＞天然食物中的钠＞烹饪中放的盐
大量的钠来自于我们食谱中的精加工食品，如速冻食品、罐头、各类熟食、零食等，同时，随着生活节奏的加快，越来越多的小伙伴会叫外卖或者去餐馆吃饭，相比起自己家里做饭时的注意，餐馆里为了提高食物的鲜度与可口程度，添加的调料只会多不会少，而这些食物中的钠含量更是爆表。
长期高钠会影响肥胖
人类，像许多其他的动物，不能缺少盐，“钠”是一种微量元素，对维持身体的渗透压非常重要——大脑和神经系统都不能没有它。所以人体对盐摄入的调控非常复杂。
人和动物都有一种“嗜盐”的倾向，在人体内盐与水比例失调时，会去寻找带咸味的食物来摄入。但是现在的社会食物极大丰富，多种防腐剂和食物添加剂中钠含量都很高，在这种“盐过量”的饮食环境下，“嗜盐”的倾向往往会造成对钠摄入过多。饮食结构逐渐转变为高钠饮食。
高钠饮食的人本身也会倾向于高卡路里摄入，也就是说“吃的咸的人一般也吃的多”。另一个重要的因素就是含糖饮料的摄入。
我们在生活中都有这样的体验，吃了咸的东西总想喝水，而这时如果能喝一杯冒着起泡的可乐那怎一个爽字了得，实际上也是如此，有研究数据发现，每增加1g盐摄入会导致多摄入27g含糖饮料，于是这种“薯片配可乐”的经典组合就成了肥胖的最大帮凶。所以当我们无法控制含糖饮料的摄入时，可以曲线救国，先减少盐的摄入，这样就可以一举两得了。
钠盐与健康：不止于体重
钠与健康的关系远不止于体重增加或肥胖，高钠摄入和高血压、慢性肾病、心衰等很多著名的慢性杀手都有关系。
钠盐摄入与高血压的关系几乎大家都听说过，高血压是对于血管破坏最大的身体状态之一，冠心病、脑梗、心衰和肾衰都是长期高血压可能造成的问题。
按国人盐摄入的水平（大概是膳食推荐的2-3倍），如果每人每日减少3g盐的摄入，每年可以减少6万到12万例新发心脏病和3万到6万例新发脑梗死，极大的降低死亡率。
同时，高钠还会加重骨质疏松。临床研究显示，高钠饮食会增加骨质疏松患病风险，对于更年期妇女，无论骨密度如何，高钠饮食都会增加骨折的危险。
《中国居民营养与慢性病状况报告（）》显示，年我国人均每日食用钠盐10.5ｇ，比膳食指南要求的量高出75％，但日常钙摄入量却只有推荐值的一半。所以高钠低钙就更增加了骨质疏松风险。
对很多人来说，注重饮食健康和管不住嘴，就是生活中的一个莫比乌斯环，我们始终穿梭在这一正一反之间，无法跳脱出死循环。看完这篇文章，大家是不是开始意识到高盐饮食的坏处了？
从今天开始，跟小妖一起养成低钠饮食好习惯，远离高盐风险，享受健康生活！