导语：现如今患脑梗这种心脑血管病的人数越来越多了，患上脑梗的人不仅会疼痛不止，还会给家庭带来沉重的负担。在很多人看来，患脑梗的人一般都是身体比较肥胖、伴有高血糖等慢性疾病的人，但这只是片面的，有科学研究表明，美国肥胖的人数比例比较高，但是肥胖人群脑梗患病概率却很低。这是怎么回事呢？专家回答：与饮食的1多1少有关，让我们一起来了解一下。
两种物质摄入1多1少，是美国人心脑血管疾病降低的主要原因
一多：多叶酸
叶酸对人们来说是比较陌生的，但是提起维生素来说就熟悉了很多，叶酸是属于B族维生素的一种，叶酸一般在蔬菜中含量比较多。摄取叶酸含量充足的话，可以有效降低H型高血压发生的概率，还能够防止动脉硬化，防治一些心脑血管疾病，对人体的好处比较多。
而缺乏叶酸会怎样呢？叶酸能够帮助降低半胱氨酸的含量，摄入叶酸不足的话，容易让这种物质增多，半胱氨酸在我们体内含量过高的话，就会增加血栓、脑梗、坏血病等疾病的发生率。但我们要注意的是，如果体内半胱氨酸含量过高，而此时还患有高血压的话，就容易让普通的高血压变成H型的高血压，这种高血压很难降下来，就算吃降压药，效果也是不算很明显的，只有体内叶酸含量达标，才能够有效降低H型高血压。
美国人对摄入叶酸是很重视的，他们认为叶酸含量摄入达标，对身体健康很多，确实如此，美国人之所以脑梗发生率比较低，与叶酸的摄入也是不可分开的。在日常生活中我们也经常吃一些蔬菜，按道理来说，我们体内应该不缺少叶酸啊。但我们吃蔬菜的时候一般会采用翻炒的烹饪方式，这会导致蔬菜内的叶酸含量流失。
要想补充体内叶酸含量其实也不难，我们在平时可以多吃一些蔬菜，尽量采取煮、蒸的方式，或者直接拌菜吃，还可以多吃一些时令的新鲜水果。也可以根据自己的身体状况，适当服用一些叶酸片，只要叶酸水平达到标准，我们心脑血管疾病的发生率也会相应地下降。
一少：少盐
现如今在大街小巷都可以看到少盐的标语牌，我们觉得盐吃多了对身体没有好处，这个是没有争议的，但是我们在平时吃菜的时候，一般会放很多的盐，在饭店、餐厅炒菜等，也是比较咸的。有时候我们还会在家中腌制一些食物，比如咸菜、泡菜、香肠、腊肉、腊肠等，这些食物可以拌饭吃，味道也很鲜美，但是这往往会导致我们的血压急剧上升，还对咽喉、肺部有所影响，而且还会让脑梗的发生率上升。
在美国患有盐过敏性的高血压患者只有10%的人群，在我国大部分高血压人群都是这种类型的，对于美国人来说，他们平时吃菜放盐比较少，这也是美国人脑梗发病率低的一个原因。
每天的正常盐摄入量应该是6g，大概是一个矿泉水盖的量，我们平时炒菜、煮菜时少放点盐，生活中的一些调味料，例如酱油、味精、蚝油等中含盐量也不少，我们要注意少放。我们在超市、商场购买的腌制食物，含盐量也是不少的，在生活中食用的时候要格外注意。
以上两种原因就是美国患脑梗的人数较少的主要原因，我们在平时也可以多摄入一些草酸，少吃一些咸的食物，这不仅可以降低脑梗发生，还可以抑制肥胖，稳定血压、血脂。
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